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【製品仕様】

【バルサモ・ディヴィーノ】
■品名: ぶどう酢
■容量:200ml
■原材料:ぶどう 99.50%, ワインビネガー 0.50%
■原産地:イタリア
■保存方法:直射日光を避け、常温で保存
■化粧箱入り

【バルサモ・ビアンコ】
■品名:ぶどう酢
■容量:200ml
■原材料:ぶどう
■原産国:イタリア
■保存方法:直射日光を避け、常温で保存
■化粧箱入り

■化粧箱入り

■バリエーション:

ラウデミオ
2本セット

ラウデミオ(ハーフ)+バルサモ・ディヴィーノ

ラウデミオ(ハーフ)+バルサモ・ビアンコ

ラウデミオ+バルサモ・ディヴィーノ

バルサモ・ディヴィーノ+バルサモ・ビアンコ

■コメント:
添加物は一切含まず「本物のバルサミコを伝えたい」という熱意をもって生産に取り組むのが、バルサミコ醸造の老舗マルピーギ社です。
マルピーギ家の先祖、マルチェロ・マルピーギ(1628年~1694年)は、肉眼では確認することのできなかった人体組織の一部を解明することに成功しました。1661年、肺の蜂の巣状の組織を観察し、1665年には赤血球の観察にも成功。さらに、いわゆる<マルピーギ小体>と呼ばれる細胞組織や、腎臓の構造も発見しました。「マルピーギ」の名前は、お医者様は皆さんご存知です!実は、彼が健康効果に関心を持ちバルサミコ作りを始めました。これが、伝統としてマルピーギ社に受け継がれてきています。

【ディヴィーノ】
ぶどうのまろやかな甘み、やわらかな酸味、豊かなぶどうの香り。マルピーギ社が、その伝統的技術を生かしつつ、独自の新しい製法で完成させたバルサミコです。ぶどうのしぼり汁のみを原材料に、一年ごとに樽を変えながら6年熟成させ、さらに6ヶ月スチール樽で寝かせ、仕上げます。
ぶどうの芳醇な旨味たっぷり。料理の味に活をいれてくれます。6年という期間ながら、12年以上熟成させた伝統的バルサミコに匹敵するおいしさを味わうことができます。

【ビアンコ】
マルピーギの自信作、白ワインのように透明なバルサミコ。原材料はもちろんぶどうのみ。ぶどう果汁を、加熱せず、遠心分離にかけて凝縮させ、木樽で5年間熟成させました。ぶどうの甘みと旨味、そしてトネリコ材の木樽で熟成させることによって生まれた、独特のはなやかな芳香が特徴です。
バルサモ・ディヴィーノに比べ、酸味がしっかりしていて、すっきりした味わい。日本の「お酢」のような感覚でお使いいただけます。透明だから、色がつくことを気にせずに、素材の彩りを生かした料理を楽しめます。


【注意事項】
※パッケージデザインは予告なく変更となる場合がございます。
※ご覧頂く環境により色・素材の見え方などが実際の商品と多少異なることがございます。


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■関連カテゴリー:
調味料
キッチン
その他調理器具

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